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Para decirte Que Es El CMC Y su uso en la reposteria, La abreviación CMC significa Carboximetil Celulosa, es un polvo con tono amarillento al que también se le llama Tylose.. Se emplea como espesante y estabilizante, además de servir como producto de relleno, fibra dietética, y emulsificante (es decir, ayuda en la mezcla de dos ingredientes difíciles de mezclar).

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